滋賀県永源寺産こんにゃく

永源寺で芋の生育に適した鈴鹿山脈の麓の土地を利用しています。2箇所ある畑（合計40アール）を芋の年数に応じて「こんにゃく製造用」「3年もの」「2年もの」「生子」にそれぞれ区分けし育てています。3年ものは約2,000個、それ以外を合わせると約15,000個の芋を、毎年こんにゃく製造用として生育管理しています。